El rico postre : La nieve artesanal oaxaqueña

Que tal! ya tenía ganas de escribir algo nuevo en el blog y me siento felíz de compartir con ustedes lo que traigo para el día (o la noche) de hoy. La temporada de calor ya comenzó, y yo que radico en Yucatán, México, les aseguro que aveces es insoportable. Desde mi nacimiento hasta los casi 18 años, viví en dos ciudades de clima frío y/o templado, y al venir a vivir a la ciudad de Mérida, fue un cambio de clima feo. Afortunadamente ya me acostumbre un poco al calor, pues un baño fresco, ventiladores y agua ayudan mucho.

Así mismo, el calor es el culpable de muchos antojos, no les ha pasado que al ir por la calle se les llega a antojar un agua fresca, una paleta, helados o nieves? esos sabores dulces que por un rato nos quitan el calor y que disfrutamos, aunque mas tarde nos provoquen sed. Estos productos son accesibles de conseguir, pues abundan paleterías (sobre todo las que se llaman La Michoacana), en las tiendas de conveniencia, en el super o hasta en casa se pueden hacer. Que tal probar algo hecho de manera artesanal, como las nieves hechas en garrafa, que es un bote de acero inoxidable que se coloca dentro de un barril con mucho hielo y sal, y que con muchas vueltas se logra obtener nieve.

En esta ocasión no realice alguna receta de nieve pero si quiero compartir con ustedes las nieves artesanales oaxaqueñas, hechas de esta manera tradicional y que son obligatorias probar si visitas la ciudad de Oaxaca. Dentro y fuera de la ciudad no puede faltar un negocio de nieves artesanales, donde se pueden encontrar mas de 40 sabores como los tradicionales de leche quemada, limón, tuna, nuez, de pétalos de rosas, "beso oaxaqueño" (coco, zanahoria y piña) o el "beso de ángel" (con fresa, nuez y vainilla), los preparados con mezcal y tequila, y no pueden faltar los sabores exóticos como chicharrón, aguacate o chapulines. Y aunque en Oaxaca no es el único lugar donde preparan las nieves hechas en garrafas, sus nieves son exquisitas y encontraras sabores que en otros lados no los hay.

Si tienes la oportunidad de visitar Oaxaca, te recomiendo las nieves "Chagüita" que son muy populares y se encuentran en el centro histórico, y a unas cuadras de ahí, se encuentra la Iglesia de la Soledad, donde a las afueras hay una plazita de negocios de nieves y dulces regionales. Para que se den una idea de como es visitar una neveria radicional les comparto el siguiente video: